培根蛋醬意大利麵
培根蛋醬意大利麵的基礎是意粉，傳統上選用penne，儘管您也可以找到使用意大利細面或寬面的變種。它與其他麵食不同之處在於，每根麵條上都裹着濃郁的奶酪。這個醬汁是由雞蛋、奶油和羅馬綿羊奶酪的魔法組合創造的。雞蛋增加了麵食的柔滑質地，奶油帶來了豐富感，而奶酪則賦予了鹹味和鮮味。當與熱麵食攪拌在一起時，這個混合物會變成一層奢華的塗層，緊緊貼附在麵條上。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
10
mins
Cook Time:
20
mins
Total Time:
30
mins
Ingredients
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1
磅（453克）干意大利直通粉
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8
盎司（226克）意大利煙肉或豬臉頰肉
(切丁)
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6
瓣大蒜
(切末)
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黑胡椒
(適量)
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新鮮歐芹
(切碎)
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額外的羅馬綿羊奶酪
(可選)
卡邦納拉醬：
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1
杯（238克）重奶油
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1
杯（254克）磨碎的羅馬綿羊奶酪
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4
個大雞蛋
Instructions
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煮一大鍋加鹽的水。按照包裝說明烹飪意大利直通粉，直到剛剛煮熟（al dente）。
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在一個大煎鍋中用中火加熱，加入切丁的意大利煙肉或豬臉頰肉。煎至其變得酥脆金黃，大約5-7分鐘。把蒜末加入鍋中並炒約20秒，直到有香味。注意不要把大蒜炒糊。
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在一個碗中，將所有的卡邦納拉醬材料攪拌均勻。將卡邦納拉醬倒入煎鍋中，小火煮沸。
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一旦意大利麵煮好，瀝干水分並立即將其轉移到煎鍋中，並把煎好的意大利熏肉或豬臉頰肉倒入鍋中。將意大利麵在煎鍋中翻炒，確保醬汁均勻覆蓋每一根麵條，用黑胡椒調味。
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如果需要，可用新鮮的歐芹碎和額外的羅馬綿羊奶酪裝飾。