Yields:
4 Servings
Difficulty: Difficult
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
35 Mins
Total Time:
45 Mins
回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，是下饭菜的首选。回锅肉的配料各有不同，除了青蒜还可以用韭葱,彩椒，洋葱，等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。
Ingredients
Adjust Servings
- 醬汁：
Instructions
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在锅中加入五花肉和足够的水，淹没五花肉。向锅中加入2片姜和青葱。煮沸，然后小火炖煮30分钟，直到五花肉完全熟透。
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将五花肉从锅中取出，转移到凉水中冷却。当其冷却到您能够舒适处理的温度时，切成薄片。
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在一个碗中，混合生抽、甜面酱、绍兴酒和糖。
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用中小火加热炒锅，然后加入薄片五花肉，炒1-2分钟。
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加入豆豉、四川辣豆瓣酱、大蒜、姜和红辣椒片。翻炒30秒或至香气四溢。
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将火调至中大火。将酱汁倒入炒锅，炒30秒。然后将蒜苗放入锅中，翻炒20秒或直到熟透。与蒸米饭一起热食。
