四川涼麵

四川涼的獨特風味來自於它濃郁的麻辣口感。辣椒油、花椒油、蒜蓉、醬油等調味料的巧妙搭配,使得這道涼既有辣勁也有麻麻的特殊感覺。在辛辣的味道中,伴隨著微微的麻麻感,仿佛在一口中盡享四川的火爆與熱情。
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 8 盎司(226 克)麵條
  • 1 杯(120 克)黃瓜 (切絲)
  • 1/2 杯(52 克)豆芽
  • 2 根蔥 (切成蔥花)
  • 1/2 杯 (65 克)花生米 (切碎)
  • 調料汁:
  • 2 湯匙(32 克)醬油
  • 1 湯匙(14 克)烏醋
  • 2 湯匙(30 克)辣椒油 (請參考同一網站上的辣椒油食譜)
  • 1 茶匙(4 克)麻油
  • 1 湯匙(12 克)糖
  • 3 瓣大蒜 (切成末)
  • 1/2 茶匙(3 克)鹽
  • 1/2 茶匙(2 克)花椒油
Instructions
  1. 將一鍋水燒開。根據包裝上的說明煮熟麵條。用冷水沖洗麵條後瀝幹水分,淋上少許植物油輕輕拌勻麵條,攤開晾涼,以防粘連。
  2. 在同一鍋中,把水燒開,將豆芽焯水。把豆芽盛出浸泡在冷水中。瀝幹水分後將其放入碗中。
  3. 在一個小碗中,把調料汁的成分攪拌在一起。根據個人口味調整辣椒油的用量。
  4. 在一個大碗中,把麵條,黃瓜絲和豆芽放在一起。將調料汁倒在麵條和蔬菜上。撒上蔥花和花生米碎,拌勻。