四川涼麵
四川涼麵的獨特風味來自於它濃郁的麻辣口感。辣椒油、花椒油、蒜蓉、醬油等調味料的巧妙搭配,使得這道涼麵既有辣勁也有麻麻的特殊感覺。在辛辣的味道中,伴隨著微微的麻麻感,仿佛在一口中盡享四川的火爆與熱情。
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
10
mins
Cook Time:
10
mins
Total Time:
20
mins
Ingredients
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8
盎司(226 克)麵條
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1
杯(120 克)黃瓜
(切絲)
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1/2
杯(52 克)豆芽
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2
根蔥
(切成蔥花)
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1/2
杯 (65 克)花生米
(切碎)
調料汁:
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2
湯匙(32 克)醬油
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1
湯匙(14 克)烏醋
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2
湯匙(30 克)辣椒油
(請參考同一網站上的辣椒油食譜)
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1
茶匙(4 克)麻油
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1
湯匙(12 克)糖
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3
瓣大蒜
(切成末)
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1/2
茶匙(3 克)鹽
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1/2
茶匙(2 克)花椒油
Instructions
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將一鍋水燒開。根據包裝上的說明煮熟麵條。用冷水沖洗麵條後瀝幹水分,淋上少許植物油輕輕拌勻麵條,攤開晾涼,以防粘連。
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在同一鍋中,把水燒開,將豆芽焯水。把豆芽盛出浸泡在冷水中。瀝幹水分後將其放入碗中。
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在一個小碗中,把調料汁的成分攪拌在一起。根據個人口味調整辣椒油的用量。
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在一個大碗中,把麵條,黃瓜絲和豆芽放在一起。將調料汁倒在麵條和蔬菜上。撒上蔥花和花生米碎,拌勻。