咖喱土豆炒洋葱
咖喱土豆炒洋葱是一道地道的印度美食。在这道菜的基础上添加了少许糖,使得咖喱土豆炒洋葱的味道更加平衡。盐提升了各种食材的风味,而糖则为这道菜带来了一些甜度,与咖喱的香辣相得益彰。
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
15
mins
Cook Time:
15
mins
Total Time:
30
mins
Ingredients
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2
个中等大小的马铃薯
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1
个洋葱
(切碎)
-
1/4
杯(54克)植物油
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4
瓣大蒜
(切成蒜末)
-
2
汤匙(12克)咖喱粉
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1
茶匙(2.5克)姜黄粉
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1/2
茶匙(3克)盐
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1
汤匙(12克)糖
Instructions
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削去马铃薯皮,切成小方块。在冷水下冲洗,以去除多余的淀粉。将马铃薯块沥干并转移到碗中。用吸水纸巾擦干多余的水分,因为这可能在加入热油时引起飞溅。
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在中高火上加热油至约350°F(175°C)。使用漏匙小心地将马铃薯块加入热油中。炸至金黄酥脆。一旦马铃薯炸好,使用漏匙将其从热油中取出,转移到盘子上。
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在锅中留下1汤匙(13克)的油。加入洋葱,翻炒约2分钟。
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将火调至中小火。加入蒜末、咖喱粉和姜黄粉。炒约1-2分钟,让它们释放出香味。
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加入马铃薯块、盐和糖到炒锅中。搅拌把它们与洋葱和香料混合在一起。一旦马铃薯吸收了咖喱的味道,即可关火。