叉燒肉

叉燒肉，是壹道源自中國廣東地區的傳統名菜。在中國傳統節日和家庭聚餐中常常作為招待客人的佳肴，象征著家庭的團圓和幸福。首先，選用的豬肉需要切成均勻的長方形肉塊，然後用特制的叉燒醬料腌制入味。接著，經過腌制的豬肉塊會被放入預熱的烤箱中慢慢烤炙，不斷刷上醬料，直到叉燒肉表面呈現出鮮艷的紅色。

• Difficulty: Medium
• Category: 配菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 烘烤, 腌制

Ingredients

• 907 克梅花肉
• 60 毫升蜂蜜
• 110 克叉燒醬
• 15 毫升白酒 (或幹雪利酒)

Instructions

1. 将梅花肉切成长条。
2. 在一个大碗中，搅拌蜂蜜、叉烧酱和白酒。
3. 将猪肉条放入腌料中翻拌均匀。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制过夜。每隔几小时用手均匀地涂抹腌料在肉上。让肉在室温下回温30分钟。
4. 预热烤箱至190°C。在烤盘上铺上锡纸，并放上一个架子。
5. 将猪肉条从腌料中取出，放在架子上。保留腌料。
6. 烤猪肉20分钟后, 取出猪肉涂上一层腌料，翻转肉，涂上另一层腌料，继续烤20分钟，或直到猪肉煮熟。如果肉烤得太快，用锡纸保护。
7. 从烤箱取出猪肉，静置5-10分钟后切片上桌。