叉烧肉

叉烧肉,是一道源自中国广东地区的传统名菜。在中国传统节日和家庭聚餐中常常作为招待客人的佳肴,象征着家庭的团圆和幸福。首先,选用的猪肉需要切成均匀的长方形肉块,然后用特制的叉烧酱料腌制入味。接着,经过腌制的猪肉块会被放入预热的烤箱中慢慢烤炙,不断刷上酱料,直到叉烧肉表面呈现出鲜艳的红色。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
  • 907 克梅花肉
  • 60 毫升蜂蜜
  • 110 克叉烧酱
  • 15 毫升白酒 (或干雪利酒)
Instructions
  1. 将梅花肉切成长条。
  2. 在一个大碗中,搅拌蜂蜜、叉烧酱和白酒。
  3. 将猪肉条放入腌料中翻拌均匀。用保鲜膜盖住碗,放入冰箱腌制过夜。每隔几小时用手均匀地涂抹腌料在肉上。让肉在室温下回温30分钟。
  4. 预热烤箱至190°C。在烤盘上铺上锡纸,并放上一个架子。
  5. 将猪肉条从腌料中取出,放在架子上。保留腌料。
  6. 烤猪肉20分钟后, 取出猪肉涂上一层腌料,翻转肉,涂上另一层腌料,继续烤20分钟,或直到猪肉煮熟。如果肉烤得太快,用锡纸保护。
  7. 从烤箱取出猪肉,静置5-10分钟后切片上桌。