南瓜餅

南瓜餅是古早的美味點心之一，也是許多人喜愛的甜品選擇。它以新鮮南瓜為主要原料制作而成，口感酥脆，內部柔軟，散發著濃郁的南瓜香味。南瓜餅有著橙黃色的外觀，讓人一眼就能感受到它溫暖的色彩。

• Difficulty: Medium
• Category: 甜點食譜, 配菜食譜, 開胃菜食譜, 零食食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 煎, 蒸

Ingredients

• 1 lb （453克）南瓜 (削皮切小塊)
• 1 ½ cup （185克）糯米粉
• 2 tbsp （20克）黏米粉
• ½ cup （100克）糖
• 白芝麻
• 2 tbsp （30毫升）植物油

Instructions

1. 將南瓜塊蒸熟至軟嫩，通常需要20分鐘。將蒸熟的南瓜搗成光滑的泥狀。擱置放涼。
2. 在一個大的攪拌碗中，混合糯米粉、黏米粉和糖。攪拌均勻確保所有幹料均勻混合。
3. 逐漸將南瓜泥加入幹料中。攪拌至形成光滑的面團。如果面團太黏，可以加入1湯匙額外的黏米粉。用保鮮膜覆蓋面團，讓其休息30分鐘。
4. 將面團搓成一個圓柱長條，然後分成25個相等的小份。將每一份搓成一個圓球，放在烤盤上。
5. 將白芝麻放在一個小碗中。將面團球放在芝麻上，輕輕按壓使其扁平成一個圓形。
6. 在平底鍋中用中火加熱植物油。輕輕把南瓜餅放在鍋中。煎至底部變成金黃色。翻轉南瓜餅，煎另一面直至金黃色且熟透，大約每面4分鐘。
7. 將南瓜餅作為美味的小吃或甜點食用。它們可以單獨食用，或搭配一杯熱茶享用。