冬瓜丸子湯
冬瓜丸子湯是一道美味又健康的菜肴。我的獨門秘訣是在丸子中加入蒜末，使得這道菜更加獨特，充滿了蒜香味。將肉餡和蒜末混合在一起，然後用手搓成小丸子。這樣的丸子可以讓湯更加鮮美，因為蒜的味道能夠滲透到肉中，形成一種獨特的口感。無論是冬天寒冷的夜晚，還是夏季炎熱的午後，一碗冬瓜丸子湯都能讓您感受到溫馨和幸福的味道。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
15
mins
Cook Time:
20
mins
Total Time:
35
mins
Ingredients
-
1
lb
(453 克) 冬瓜
(去皮切成小塊)
-
1
tsp
(4 克) 香油
-
1
tsp
(6 克) 鹽
-
1/2
tsp
(1 克) 白胡椒粉
-
4
cup
(960 克) 雞湯或蔬菜高湯
-
1
cup
(240 克) 水
-
蔥花
(用於裝飾)
-
香菜末
(用於裝飾)
肉丸：
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1
lb
(453 克) 豬肉末
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1
tbsp
(8 克) 大蒜
(切成蒜末)
-
1
tbsp
(16 克) 醬油
-
1/2
tsp
(3 克) 鹽
-
1/2
tsp
(1 克) 白胡椒粉
-
1
個蛋清
-
2
tbsp
(20 克) 玉米澱粉
-
2
tbsp
(30 克) 水
Instructions
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在一個大碗中，混合豬肉和其他肉丸成分。攪拌均勻，直到肉餡完全混合在一起。
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用手將肉餡制成小肉丸，大約 1 英寸（2.5厘米）大小。
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在一個大鍋中，用中高火將雞湯和水煮沸。將火調至中小。小心地一個一個地將肉丸放入鍋中。輕輕攪拌湯，以防肉丸黏在一起。將火調至中高火，煮 4-5 分鐘，或直到肉丸煮熟。將所有肉丸盛到盤子上，擱置。
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將冬瓜加入鍋中，用大火煮沸。然後將火調至中火，讓其燉煮 6 到 8 分鐘，直到冬瓜差不多煮熟。
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將肉丸放回湯中，再次煮沸。煮 1 分鐘。在鍋中加入香油、鹽和白胡椒粉,撒上蔥花和香菜。