冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤是一道美味又健康的菜肴。我的独门秘诀是在丸子中加入蒜末，使得这道菜更加独特，充满了蒜香味。将肉馅和蒜末混合在一起，然后用手搓成小丸子。这样的丸子可以让汤更加鲜美，因为蒜的味道能够渗透到肉中，形成一种独特的口感。无论是冬天寒冷的夜晚，还是夏季炎热的午后，一碗冬瓜丸子汤都能让您感受到温馨和幸福的味道。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
15
mins
Cook Time:
20
mins
Total Time:
35
mins
Ingredients
-
1
lb
(453 克) 冬瓜
(去皮切成小块)
-
1
tsp
(4 克) 香油
-
1
tsp
(6 克) 盐
-
1/2
tsp
(1 克) 白胡椒粉
-
4
cup
(960 克) 鸡汤或蔬菜高汤
-
1
cup
(240 克) 水
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葱花
(用于装饰)
-
香菜末
(用于装饰)
肉丸：
-
1
lb
(453 克) 豬肉末
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1
tbsp
(8 克) 大蒜
(切成蒜末)
-
1
tbsp
(16 克) 酱油
-
1/2
tsp
(3 克) 盐
-
1/2
tsp
(1 克) 白胡椒粉
-
1
个蛋清
-
2
tbsp
(20 克) 玉米淀粉
-
2
tbsp
(30 克) 水
Instructions
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在一个大碗中，混合猪肉和其他肉丸成分。搅拌均匀，直到肉馅完全混合在一起。
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用手将肉馅制成小肉丸，大约 1 英寸（2.5厘米）大小。
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在一个大锅中，用中高火将鸡汤和水煮沸。将火调至中小。小心地一个一个地将肉丸放入锅中。轻轻搅拌汤，以防肉丸粘在一起。将火调至中高火，煮 4-5 分钟，或直到肉丸煮熟。将所有肉丸盛到盘子上，搁置。
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将冬瓜加入锅中，用大火煮沸。然后将火调至中火，让其炖煮 6 到 8 分钟，直到冬瓜差不多煮熟。
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将肉丸放回汤中，再次煮沸。煮 1 分钟。在锅中加入香油、盐和白胡椒粉,撒上葱花和香菜。