东坡肉

Yields: 4 Servings Difficulty: Medium Prep Time: 20 Mins Cook Time: 3 Hr Total Time: 3 Hr 20 Mins

苏轼,北宋时期的大文学家,号称东坡居士。东坡肉为江浙菜系中的一道名菜已经流传近千年,相传为北宋时期的大文学家苏东坡以古法改良而创。其以猪肉加之酱油、冰糖、绍酒等调料慢火红烧而成。

Ingredients

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Instructions

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  • 将五花肉切成5厘米大小的块,放入沸水中焯水5分钟。沥干备用。
  • 在砂锅的底部铺上葱段和姜片。整齐地将五花肉放在葱段和姜片上,然后加入绍兴酒、老抽、生抽、冰糖和八角。加入足够的水淹没肉。
  • 将混合物煮沸,然后将火调至小火,慢炖3小时,偶尔搅拌,直到五花肉变得柔软,汁液变浓。
  • 如果喜欢,可以在上菜时撒上切碎的葱,搭配蒸饭享用。

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